お飲み物

大阪柏原カタシモワインフード。地元ワイナリーの和食に合う味わいをご賞味ください。
明治初期創業で100年の歴史がある当店よりほど近い、西日本最古のワイナリー。ヨーロッパからの技術ではなく、
日本人の喉に合うワイン造りをめざし、日本酒の技術を応用したワインは当店の鰻にも相性抜群です。

エステイトボトルとは？

2009年、それは、ナパ・ヴァレーのワイナリー、ケンゾーエステイトが完成した年である。
そしてこの年、ケンゾーエステイトのワインは、アメリカ連邦政府から、エステイトボトルとして正式に認可されたのである。
エステイトボトルとしての称号を得るには、まず、ワイナリーと葡萄を栽培する畑が、同一のAVA（アメリカ連邦政府が承認する葡萄栽培地域）になくてはならない。
ワインの原料となる葡萄の生産を自社の敷地の畑で栽培しなくてはならないのだ。
さらに、醸造から瓶詰に至るまで、ワインづくりにおけるすべての工程を自社のワイナリーで行わなければならない。
しかし、そうして出来上がった100％自社製造のワインだからこそ、肥沃な土壌のテロワールを映し出す芳醇でエレガントな逸品となり得るのだ。
そんなケンゾーエステイトのエステイトボトルをじっくりと味わっていただきたい。

結　yui
目に美しく爽快感溢れる希少なロゼワイン

年間生産量5,000本という希少なロ ゼは果実感もあり、かつドライなl床わい。その名には、人と人を結ぶ相互扶助の意が込められている。
色み：気品のある淡いローズピンク。香り木慈、サクランボの香りとと もに、爽やかな柑橘系の香りを忍ば せながら、さらに、ホワイトペツ，てー のような若干の工ピセ香も漂わせる。
味わい柔らかいア空ックだが、清 涼感と透明感に満ちたドライな味わ い。また、酸に丸みがあり、果実味 がF呈良いバランスをもたらしている。

あさつゆ　asatsuyu
清涼感と芳醇さを併せ持つ唯一無二の白ワイン
夜明けに降りた朝書誌が術菊の􀀕に残す朝露にも似た透明感が魅力。
色み：澄んだレモンイエロー
香り：レモンビールやフレッシュハー ブ、若草などの爽やかな香りが立ち 上り、中盤から蜂蜜やアカシアなどの甘い香りが優しく広がっていく。
味わい：溌刺としたフレッシュな酸 がすっと長く伸び、上品な果実味が それを包み込んでいく。アルコールが 自然に溶け込んでいて、ミネラル感 が醸し出すしなやかさや透明感が清々しく、清涼感に満ちている。

藍　ai
純粋な葡萄の魅力が頂点で花開く珠玉ーの名品
より深く、鮮やかな印象をもたらす カベノレネ・ソーグィニヨン主体の ワイン。純度の高い葡萄の凝縮感 が鮮烈に伝わってくる逸品である。

色み：より深みのあるガーネット
香り：熟したカシスやゑの実、さら に樽から来るロース卜したコーヒー豆を粗く潰したような心地良い香ばしき が複雑に絡み合い、調和している。
味わい：アタックは強く、しっかりした骨格がありながらも、上品な酸と滑らかなタンニンが繊細でしなやかな味わいを引き出し、感性に深く語りかけるような奥行きを感じる。

紫　murasaki
高貴さと優雅さを表す上級ボノレドーブレンド

高貴なる色、紫を冠する上級キュベ。4つの葡萄品種が優雅なハー モニーを奏で、微妙に変わる香り や繊細な味わいを生み出している。
色み：深みのあるガーネット
香り：カシスや桑の実、ブラックペ リーなど凝縮感のある黒果実の香り とともに、野性的なニュアンスも含み 持った重層的な香りが広がっていく。
味わい：滑らかな舌触りとともに厚 みが感じられ、ふくよかな果実味と、シルクのようにしなやかなきめ細かい空ンニン、ハリのある酸が見事に纏まり、バランスの良さを感じさせる。

紫鈴　rindo
深みとしなやかさを併せ持つ繊織な赤ワイン
紫（＝上質な葡萄を示す）が鈴生りに成る葡菊畑を表す、ケンゾーエステイトのフラッグシップ。竜胆の花にも似て、可憐な魅力を放つ。
色み：深みのあるガーネット
香り：プラム、ラズペリーや軽くコン フィしたブルーベリーなどのニュアン スを持ち、樽に由来する香ばしい印象が全体を優しく包み込んでいく。
味わい：バランスのとれた果実味とともに、エレガントな酸ときめ細かいタンニンが三位一体となり、上質な味 わいをもたらす。長い余韻を残す優雅 でクラシックな仕上がりになっている。